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Acquaviva
Bianco di Pitignano 12% |
Zona
di produzione
Nei pressi di Montemerano (330mt s.l.m.) a ridosso delle Terme
di Saturnia dove s'intersecano le zone a dominazione di
origine del Morellino di Scansano e del Bianco di Pitigliano
entrambi vini di Maremma. Le
uve e la vinificazione
Vinificato a fine settembre, con cura ed attenzione in bianco
con controllo della fermentazione.
Esame
organolettico
COLORE:
giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, molto
limpido.
PROFUMO:
di fine vinosità con bouquet sottile di banana matura.
SAPORE:
pieno, acido e leggermente alcolico ed avvolgente, netto il
riconoscimento della tipicità dell'uva Trebbiano.
EVOLUZIONE:
di buona persistenza gustativa, si esprime al meglio un anno
dopo la vendemmia.
Gli
abbinamenti gastronomici
Da consigliare su tutti itipi di pesce e tutti i primi piatti.
Caratteristiche
di produzione
UVAGGIO:
Trebbiano, Chardonnay, Verdello, Malvasia, Vermentino
TENORE
ZUCCHERINO ALLA VENDEMMIA:
18-19°
ACIDITA':
6,5
FERMENTAZIONE:
in bianco con controllo temperatura
GRADO
ALCOLICO:
12
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