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Biancospino
Bianco di Pitigliano 11,5% |
Zona
di produzione
Nei pressi di Montemerano (330mt s.l.m.) a ridosso delle Terme
di Saturnia dove s'intersecano le zone a dominazione di
origine del Morellino di Scansano e del Bianco di Pitigliano
entrambi vini di Maremma. Le
uve e la vinificazione
Vinificato in bianco con controllo della fermentazione, da uve
raccolte a fine agosto o i primi di settembre. Uve presenti:
Trebbiano, Verdello, Malvasia, Sauvignon.
Esame
organolettico
Il risultato dell'assaggio a 7°C. ha dato:
COLORE:
limpido, giallo paglierino molto scarico.
PROFUMO:
sensibilmente etereo con netto sentore di mela renetta acerba.
SAPORE:
sapido, acido e leggermente fruttato che risente delle
tipologie dell'uva Trebbiano da cui deriva.
Gli
abbinamenti gastronomici
Consigliato come aperitivo, e per antipasti di pesce.
Caratteristiche
di produzione
UVAGGIO:
Trebbiano, Verdello, Malvasia, Sauvignon.
TENORE
ZUCCHERINO ALLA VENDEMMIA:
17-18°.
ACIDITA':
7-7,2.
FERMENTAZIONE:
in bianco con controllo temperatura.
GRADO
ALCOLICO:
11-11,5.
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